Петербург: Азербайджанская кухня наступает на центр

Сеть кафе восточной кухни "Неолит" расширяет свое присутствие в Петербурге. Вскоре планируется открытие двух заведений на улице Маяковского и Лиговском проспекте в формате ресторана.

Об этом dp.ru рассказал владелец и директор сети Канан Вальев. По его словам, новые рестораны будут иметь площадь порядка 150 м², оформление в восточном стиле, ВИП-залы и смешанную (восточную и русскую) кухню. Средний чек составит 1000–1200 рублей.

Первое кафе "Неолит" открылось в 2005 году Ивановской улице, 30. Далее сеть обосновалась на Дунайском проспекте и проспекте Стачек. В конце прошлого года открылось кафе на Суворовском проспекте, 1/8 – на месте пиццерии "Робертино".

"Первые заведения "Неолит" были обычными кафе азербайджанской кухни локального уровня, – рассказала dp.ru партнер "Центрального бюро ресторанного консалтинга" Александра Гридина. – Но я думаю, что и рестораны в центре будут пользоваться спросом. В таких заведениях обычно хорошо готовят мясо. Плюс ко всему, у владельцев, как правило, свои поставщики, и они имеют возможность держать достаточно низкий ценник. Говорить о каком-то европейском сервисе в таких кафе вряд ли приходится. Но для того, чтобы недорого поесть – это в самый раз".

Вложения в новые заведения едва ли будут большими, отмечает Александра Гридина. "Принцип азербайджанского кафе – недорогой ремонт из дешевых материалов, но все должно быть ярко и бросаться в глаза. Более $50–70 тыс. в это вряд ли вкладывают", – говорит она.