24.12.2008 18:24 Инициатор проекта - Эрик Джапаридзе был управляющим
ресторанов "Дворянское гнездо", "Граф Суворов", "Поручик Ржевский", "ХО" и
других. Теперь он создает свой бизнес вместе с двумя партне
Петербурге за три года планируется открыть до 12 пироговых. Инвестиции составят
около 100 млн рублей. В долгосрочной перспективе планируется что в
Петербурге, Москве и регионах откроются до 50 точек. Джапаридзе также
является генеральным директором компании "Ре-сторинг", которая упарвялет сетью
"Тесто Место". Объем рынка пироговых в Петербурге оценивается в 240 млн
рублей в год. Основные игроки – "Пироговый Дворик" и "Штолле". По словам
участников рынка, в связи с кризисом возможен отток посетителей в недорогой
общепит. Так, Ася Клайман, генеральный директор ООО "Пироговый дворик" говорит,
что также расширяет сеть с шести до 9 пироговых. В Петербурге уже есть ресторан "Тесто". "За короткое время
работы первого заведения "Тесто Место" я уже столкнулся с тем, что его
путают с нашим, - говорит Михаил Георгиевский, генеральный директор ООО "Дендр"
(кафе итальянской кухни "Тесто" и "Суп, вино"). – Но не думаю, что такая
путаница нанесет ущерб. Все-таки у нас совсем другое "Тесто". Марина Милкина
