22.07.2008 13:55 Как известно, основным бизнесом купцов первой гильдии Елисеевых была торговля
вином. Это требовало не только создания своей сбытовой сети в виде лавок и
магазинов, но и специальных складов. Особенность помещений состояла в том, что в
них должна была поддерживаться постоянная температура, причем своя для каждого
из многочисленных сортов вина. Эти требования соблюдали поставщики вин и того же
требовали от своих дистрибьюторов. В том числе и в Петербурге, где вина (перед
тем как они попадут на прилавок) выдерживали какое-то время, доводя до нужной
кондиции. По сведениям "Энциклопедии Санкт-Петербурга" (А. И. Менуа, 2006 год),
в 1821 году Елисеев-старший снял под склад помещение в здании петербургской
таможни. Елисеевы закупали вина во Франции, Испании и Португалии, в основном в районах
Бордо, Херес-де-ла-Франтера, а также на островах Мадейра. Вначале вино из-за
границы они получали один раз в год, арендуя торговое судно. Чтобы ускорить
доставку в Петербург, предприниматели купили в 1819 году в Голландии три
парусных грузовых судна: "Архангел Михаил", "Святой Михаил" и "Конкордиа". В
июле каждого года эти суда приходили в столицу России с вином и другими
колониальными товарами, среди которых обязательно были гаванские сигары. С появлением быстроходных паровых судов и разветвленной сети железных дорог
вино стали закупать в большем количестве и круглый год. Теперь уже нужно было
хранить десятки тысяч бочек и миллионы бутылок. Подвалов и погребов,
обеспечивающих требуемые температурные условия, уже не хватало. Тогда, потратив
огромные средства, в 1860 году Елисеевы построили на Биржевой линии, 12 и 14
подземные хранилища. Они протянулись по всей Биржевой линии на целый километр.
Погреба и подвалы разместили в нескольких галереях, расположенных друг над
другом. На самой нижней поддерживали специальную температуру, чтобы хранить
шампанское и вина, которые должны постоянно находиться на холоде. На средней
галерее с более высокой температурой держали вино из Испании. А самая верхняя
галерея с температурой не ниже 18 градусов по Реомюру (14,4 градуса по Цельсию)
предназначалась для хранения французских красных вин. Решили Елисеевы и проблему защиты погребов от подземных вод, а также от
наводнений, хотя разрабатывать и создавать гидроизоляцию было сложно и дорого.
Как пишут современники, в то время ни один из российских винных погребов не был
приспособлен для хранения такого колоссального количества вин, какое было у
Елисеевых. Даже за границей лишь несколько фирм могли похвастаться таким же
огромным запасом. Чтобы удобнее было принимать товар, Елисеевы построили над входами в
подземные галереи здание со стеклянной крышей. В нем одновременно могли
находиться до 50 подвод, загруженных тарой с вином.Энциклопедия "Три века
Петербурга" отмечает, что в конце XIX века в подвалах Елисеева ежедневно
разливали до 15 тыс. бутылок. Вина отправляли на продажу не только в Петербург и
Москву, но и за границу, в том числе в Лондон, Нью-Йорк и даже... Бордо! Обороты
Елисеевых росли с каждым годом и составляли несколько десятков миллионов рублей.
Только таможенная пошлина за привозимый товар ежегодно превышала миллион
рублей.
