Европа разрешила шпротам повышенную канцерогенность
12.10.2010 13:25 В том, что шпроты — это традиция, поэтому нельзя сравнивать их с другой копченой рыбой, убедить еврокомиссаров удалось Латвии, пишет dv.ee. Согласно принятому решению, с 1 января 2014 года допустимая норма бензопирена в шпротах останется на нынешнем уровне, а для остальной копченой рыбы будет сокращена более чем в 2 раза. В латвийских шпротах содержание бензопирена составляет 8 мкг на килограмм, и только ввиду этого латвийские шпроты сохраняют свой традиционный вкус. По стандартам, содержание бензопирена в продуктах не должно превышать 5 мкг на килограмм. Химический канцероген бензопирен попадает в копченые анчоусы через дым. Он опасен для человека и, в частности, оказывает мутагенное действие на живые организмы. Бензопирен также содержится в выхлопных газах.
